Grupo Alemã celebra 45 anos da Fiorentina Restaurante em Manaus

Uma empresa familiar que partiu de uma única mesa para se tornar um império gastronômico em Manaus. O Grupo Alemã celebrou, na quarta-feira (1º), os 45 anos do Restaurante Fiorentina, ponto de origem de toda a trajetória do grupo, com uma festa no Amazonas Shopping, uma das duas unidades do restaurante, que também mantém endereço no Centro, em frente à Praça da Polícia. A celebração marcou quatro décadas e meia de tradição, crescimento e dedicação dos colaboradores que fazem parte dessa história.

Hoje, o grupo mantém 25 lojas e 23 quiosques na capital amazonense, com mais de 700 colaboradores, alguns com mais de 20, 30 e até 40 anos de dedicação. Ao longo do tempo, a cantina familiar se transformou em um conglomerado que reúne restaurantes, lanchonetes, confeitaria e franquias de grandes marcas.

Fundado em 1981 por Raul Andrade, que deu novo rumo ao restaurante do avô, o Grupo Alemã cresceu junto com Manaus e, mais tarde, ganhou o reforço da filha Mariah Andrade. No discurso pela celebração dos 45 anos da Fiorentina, Raul ressaltou que o segredo da longevidade está na força das equipes e na dedicação de colaboradores que ajudaram a construir cada capítulo dessa história.

“Por que chegamos aos 45 anos? Porque temos equipes em cada loja e em cada setor, engajadas, disciplinadas e talentosas. É graças a elas que conseguimos crescer, com muito esforço, dedicação e disciplina. Hoje, são 51 colaboradores com mais de 10 anos de casa, 12 com mais de 20, e alguns que já ultrapassaram 30, 35 e até 40 anos de história conosco. Essas pessoas construíram, junto comigo, cada capítulo dessa trajetória”, afirmou.

Raul também relembrou o início da trajetória da Fiorentina e destacou os desafios enfrentados ao abrir o restaurante. Ele contou que muitos diziam que em Manaus “era a terra do já teve”, onde negócios duravam pouco tempo e perdiam qualidade. “Lá atrás, eu me lembro que quando a Fiorentina abriu, graças a Deus, teve muito sucesso. As pessoas me alertavam: ‘Cuidado, aqui em Manaus é a terra do já teve. Abre um ano, dois anos e se acaba, cai o padrão, o serviço fica ruim’. Mas, graças a Deus e a toda essa nossa equipe, estamos aqui mantendo o padrão e vamos melhorar cada vez mais.”

Na sequência, Mariah Andrade relembrou sua trajetória, marcada pela convivência próxima com o trabalho do pai e pela vivência direta da história da Fiorentina e da Alemã, esta última, que ela costuma dizer ser como uma irmã mais velha. Desde muito jovem, esteve presente nos bastidores e nas conquistas da família, transformando essa experiência em paixão pelo negócio e em uma ligação afetiva que ultrapassa os limites da gestão.

“É impressionante chegarmos aos 45 anos com o fundador ainda presente, forte e atuante. Que ele permaneça conosco por muito mais tempo. Não são todas as empresas que sobrevivem aos primeiros cinco anos; pouquíssimas chegam aos 45, e menos ainda com a primeira geração ainda à frente. A Fiorentina é um verdadeiro case de sucesso”, enfatizou.

Mariah ainda ressaltou o trabalho de fortalecimento da marca junto às novas gerações. “O Grupo Alemã já é consolidado, mas não podemos parar. Fizemos o rebranding do mascote Alê e o levamos para escolas, para que as crianças associem a marca a momentos felizes. É um trabalho contínuo de aproximação com o público.”

Homenagens

Durante a celebração dos 45 anos da Fiorentina, dois colaboradores receberam reconhecimento pelo tempo de trabalho dedicado ao Grupo Alemã. A nutricionista Monique Morhy completou 20 anos de atuação, período em que contribuiu para a organização e para a formação de profissionais na área de gastronomia. O chef Charles Verlon foi homenageado pelos 40 anos de trajetória, iniciada como auxiliar de cozinha e marcada pela participação em diferentes fases de crescimento do grupo.

Ao receber a homenagem, Monique Morhy ressaltou que a forma como o empreendimento tem sido conduzido, pautado pelo respeito e pelo cuidado, tem sido fundamental para que tantos colaboradores permaneçam na empresa ao longo dos anos. “Fico muito feliz de poder comemorar 20 anos de empresa. Sei que não é fácil chegar até aqui, mas graças a Deus e à forma como Raul e Mariah conduzem o grupo, com respeito e cuidado, conseguimos manter colaboradores por tanto tempo. Isso mostra que é uma empresa que valoriza as pessoas e cria um ambiente de permanência. Sou grata por tudo que aprendi e pelas pessoas que caminharam comigo nessa trajetória”, disse.

Na mesma celebração, o chef Charles, que ao longo dos anos aprendeu cada detalhe do ofício e consolidou sua experiência, foi reconhecido pelos 40 anos de dedicação. Tornou-se referência na cozinha e responsável por transmitir conhecimento às novas gerações no Grupo Alemã. Ao receber a homenagem, também fez questão de agradecer. “Quero agradecer pela homenagem e dizer que fico muito feliz em estar aqui, celebrando 40 anos de trabalho no grupo. Foram muitas histórias e aprendizados ao longo dessa caminhada.”

Lançamento

Na comemoração dos 45 anos da Fiorentina, também foram apresentados dois novos pratos: risoto de filé ao funghi e penne ao creme com camarão, lançados especialmente para marcar a ocasião. As novidades passam a integrar o cardápio da Fiorentina, reforçando a tradição da casa em unir inovação e sabor.