Foto: Assessoria

A Academia do Chef, projeto desenvolvido pelo Grupo Queiroz e que é voltado à capacitação para o empreendedorismo, retoma suas atividades no mês de fevereiro, depois do período de férias, com uma programação dirigida a quem atua ou pretende investir no setor de food service, com foco em confeitaria.

A confeitaria ocupa um papel estratégico no mercado, especialmente por sua forte presença em negócios de pequeno e médio portes, como padarias, confeitarias, cafeterias, produção sob encomenda e vendas por delivery. Além de demandar domínio técnico, o segmento exige atenção a custos, padronização, rendimento e apresentação dos produtos —aspectos fundamentais para a sustentabilidade financeira dos empreendimentos e que orientam a maior parte dos cursos oferecidos pela Academia do Chef.

Já o Food service é a área de serviços de alimentação, que engloba estabelecimentos que preparam e vendem refeições para consumo fora de casa ou para delivery, como restaurantes, lanchonetes, bares, food trucks e padarias. Esse setor envolve toda a cadeia de produção, distribuição e venda de alimentos e bebidas, incluindo também o catering — serviço de fornecimento de alimentação para grupos, que abrange desde o preparo do cardápio até a estrutura, transporte, serviço e limpeza.

O projeto do Grupo Queiroz oferece cursos de curta duração, com valores acessíveis, voltados, principalmente, à gestão de pequenos negócios. Os conteúdos são pensados para atender tanto quem está dando os primeiros passos no empreendedorismo quanto profissionais que já atuam na área e buscam atualização, novas técnicas culinárias e melhor aproveitamento de insumos.

Um dos diferenciais da Academia do Chef está no foco prático e aplicado à realidade do mercado, com aulas que combinam técnica, padronização de processos e viabilidade comercial das receitas. Na área de confeitaria os cursos orientam desde o preparo correto até a apresentação, o rendimento e a possibilidade de adaptação das receitas para venda, considerando custos, precificação e demanda do público.

Segundo Helen Correa, gerente de Marketing do Grupo Queiroz, a proposta da Academia do Chef é aproximar o conhecimento técnico da realidade de quem empreende. “A ideia é oferecer aulas acessíveis, práticas e conectadas com o dia a dia de quem trabalha ou quer trabalhar com alimentação. São capacitações que ajudam tanto no aprimoramento das técnicas quanto na organização do negócio, pensando sempre em geração de renda e sustentabilidade do empreendimento”, afirma.

As atividades acontecem na unidade da Queiroz da avenida Constantino Nery, 1360, bairro São Geraldo, e contam com instrutores convidados e parcerias com marcas reconhecidas do setor. Para mais informações basta entrar em contato com o número 9298291-0006. As inscrições para os cursos de fevereiro já estão abertas.

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